चिक पीस - नूरअगरो फजे

हम शारजाह, संयुक्त अरब अमीरात में चिक मटर की एक विशाल रेंज के व्यापार और आपूर्ति में लगे एक प्रमुख नाम के रूप में प्रसिद्ध हैं। छोला या चिक मटर (सिसर एरिएटिनम) फैबेसी, उपपरिवार फैबोइडे परिवार की एक फलियां है। इसके विभिन्न प्रकारों को विभिन्न रूप से चना, या बंगाल चना, मिस्र के मटर के रूप में जाना जाता है। इसके बीजों में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। यह सबसे पहले खेती की जाने वाली फलियों में से एक है: मध्य पूर्व में 7,500 साल पुराने अवशेष पाए गए हैं। काबुली चिक मटर का आकार 7, 8, 9 और 10 मिमी है और इसलिए यह बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है जो उन्हें रक्त शर्करा की समस्या वाले लोगों के लिए उपयुक्त बना सकता है। काबुली चिक मटर, जिसमें हल्के रंग के, बड़े बीज और एक चिकना कोट होता है, मुख्य रूप से दक्षिणी यूरोप, उत्तरी अफ्रीका, अफगानिस्तान, पाकिस्तान और चिली में उगाया जाता है। काबुली किस्म में एक पतला, सफेद बीज कोट होता है और यह अन्य किस्मों की तुलना में आकार में अपेक्षाकृत बड़ा होता है। यह समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। काबुली में बड़े, गोल बीज होते हैं, जिनका वजन लगभग 400 मिलीग्राम होता है। काबुली चिक मटर का उपयोग मुख्य रूप से सलाद बार, सूप, स्नैक फूड, वेजिटेबल मिक्स या पीसकर ह्यूमस में किया जाता है।