瓜尔豆胶是白色对淡黄色白色粉末。 它是几乎无气味的。 溶化在热或冷水瓜尔豆胶形成浆糊高黏性。 瓜儿豆的黏度是温度、时间和集中的作用。 它是可溶解的在热和冷水，但不能溶解在多数有机溶液。 它是非离子的并且维护常数高黏性在pH.的一个宽广的范围。 随着瓜尔豆胶的集中的增加它的解答黏度在水中，逐渐增加。 盐温度酸碱度出现和其他固体影响瓜尔豆胶解答黏度。 瓜尔豆胶在冷水时形成高度黏胶质分散作用，当水合。 为完全水合作用的需时在水中和达到最大黏度取决于各种各样的因素即，酸碱度粉末温度、等级使用的和设备等。 瓜尔豆胶是与各种各样的无机和有机物质兼容包括某些染料和食物各种各样的组成部分。 瓜尔豆胶有优秀变厚，形成物产的乳化，稳定和影片 以非常低集中，瓜尔豆胶有优秀安定的絮凝物产，并且它作为过滤器援助。 瓜尔豆胶粉末有强的氢接合物产。
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